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【本物ラーメン】ぐるなびラーメン×ぐるなび食市場×石山勇人

ぐるなびのお取り寄せサイト【ぐるなび食市場】おとりよせ特集へようこそ。こちらは【本物ラーメン】ぐるなびラーメン×ぐるなび食市場×石山勇人特集です。人気ラーメンおとりよせの数々をご覧ください。

         
         


 
東京におけるG麺の雄『富士丸(元ラーメン二郎)』にて経験を積んだ店主が、京都が誇るラーメン激戦区一乗寺に出店した関西の先駆店。背脂の甘味をキリっと醤油が引き締める、G系特有の味わいを堪能できる。
千葉のカリスマ『とみ田』によるG系ネクストブランド。豚骨にモミジ(鶏足)を加え炊いた濃厚なスープに、極太自家製麺を合わせるインパクト。豪快ながらもしっかりとまとめられた、とみ田イズムを感じさせる。
『ジャンクがレッジ』にて修行を積んだ店主が、牛にコンセプトを向けオリジナルの一杯を創作。ダシの出にくい牛骨を、総計100時間以上炊き込んだ牛特有の風味が、『浅草開化楼』の極太麺に最適な粘度でからみつく。
 
   
     


業界に『まぜそば』の概念を持ち込んだ、汁無しラーメン界のパイオニア。業界のブランド食材『カネシ醤油』に『浅草開化楼』の極太麺。少量の濃厚豚骨スープを合わせ、豪快に混ぜ合わせて食べるのがこちらの醍醐味だ。
神保町『二郎』の向かいに、あえてG系ラーメンで挑んだ気鋭店。豚骨を開店以来継ぎ足し炊き続ける重厚な乳化スープに、老舗『浅草開化楼』の極太麺を合わせ、アゴをフル稼働させる食べ応えを演出する。
東京でラーメン修行経験のある店主が、王国札幌にG麺旋風を巻き起こすべくオープンした新鋭。地元の人気店『まるは』に特注する極太麺に、濃厚な豚骨醤油ラーメンを合わせ、ニンニクを効かせて食べる王道スタイルだ。
   
             
<ラーメン研究家 石山勇人>
学生時代に大学公認ラーメン研究会を立ち上げ、 全国47都道府県のラーメン店をまわり、取材した軒数は1000軒以上の若手ラーメン評論家。 『最新!ラーメンの本』監修者で、『王様のブランチ』を始め『ズームイン』や『もしもツアーズ』 などTV出演多数。 『フライデー』をメインに情報誌、Webなどでラーメン情報を発信する他、 カップ麺開発や店舗プロデュースなどラーメン業界の盛り上げに尽力する。
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