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お肉 通販・お取り寄せ特集

美味しい牛肉、豚肉、鶏肉をブランド別、部位別に紹介。その他羊肉(ラム)馬肉、鴨肉、ホルモンや食肉加工品など豊富なお肉をぐるなび食市場で格安通販!

肉特集


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食のお取り寄せ特集
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牛肉

豚肉

鶏肉

ハンバーグ

からあげ

ハム・ソーセージ・ベーコン

その他

肉をネットで買うときに覚えておきたいこと

肉加工品の通販、取り寄せについて

最近は様々な肉や肉加工品を通販できるようになっていますが、食市場ではブランド牛や地鶏から羊肉・馬肉・鴨肉・ホルモンまで幅広い品揃えの肉をネット通販で取り扱っています。人気の肉加工品では、ローストビーフ、ハム・ソーセージやハンバーグが食市場では売れています。また、最近では珍しい熟成肉を取り扱うお店もあり、話題を集めています。

肉加工品の保存の仕方

なかかな使い切ることができない肉加工品ですが、使わない分は小分けにして冷凍保存しておきましょう。
小分けにして、ラップでぴったり包み、なるべく空気を抜きジッパーなどに入れしっかりと口を閉じます。
上手に保存することができれば、スープや炒め物、サラダなどさまざまな料理に使えて重宝します。

一般的な家庭でも簡単に調理ができる肉の調理方法

肉汁を逃さないための家庭でできる調理方法としまして低温調理がおすすめです。
まず、ビニールの保存バッグにお肉を入れ、水を張ったボウルに沈めながら、空気を抜き、密封します。
密封したお肉を、40~45度にあたためたぬるま湯の中に入れ、ふたをして5分間おいて取り出します。
ここでお肉を弱めの中火で焼いていきます。強火で焼くのは避けてください。弱めの中火で両面にじっくり焼き色をつけていきます。
弱めの中火とはフライパンの底に炎がつくかつかないかの火加減。ここで焦りは禁物です。美味しいお肉を創想像しながらじっくりと焼いていきましょう。
また、厚みのあるステーキ肉をミディアムに焼くためには、片面を焼いている間もう片面を冷やさないためにも頻繁に裏返すようにします。
両面にきれいな焼き色がつけば出来上がり!こうすることで、赤身肉も味わいのあるジューシーなお肉に仕上がります。

美味しい牛肉の焼き方について

まず初めに、冷凍されたお肉を使う場合は冷蔵庫で解凍しておきます。そして更に、焼く30分前に冷蔵庫からだし、常温に戻しておきます。
お肉から出る余分な水分「ドリップ(肉汁)」がでている場合は、クッキングペーパーでしっかり吸収しましょう。ドリップを除くことで、臭みを取ります。
焼く直前に塩コショウをしておきます。お肉を焼く際は、肉を入れた時にジュワ~っと音がする程度までフライパンを熱しておきましょう。

レア、ミディアムレア、ウェルダンなどの焼き方

レア・・・面のみを焼いた「鰹のタタキ」のような状態
ミディアムレア・・・レアよりは火が通っているが中心部はまだ生に近い。
ウェルダン・・・表面も中も完全に火が通った状態。赤い所がない。

肉の日とは

語呂合わせで毎月29日に実施されている記念日。お肉が安く買えたり、購入できたりできるキャンペーンなどが多く開催されます。

肉加工品の消費期限と賞味期限の違い

賞味期限は、主に食品の情報を正確に把握している製造業者(メーカー)等が設定してます。
賞味期限とは、おいしく食べることのできる期限の目安であり、十分ゆとりをもって設定されていますので、期限を過ぎたらすぐに食べられなくなるわけではありません。
期限が過ぎても問題がない場合もありますので、状態を良く確認しましょう。

賞味期限は誰がどのようにして設定している?
また、過ぎても食べられる?

賞味期限は、主に食品の情報を正確に把握している製造業者(メーカー)等が設定してます。
賞味期限とは、おいしく食べることのできる期限の目安であり、十分ゆとりをもって設定されていますので、期限を過ぎたらすぐに食べられなくなるわけではありません。
期限が過ぎても問題がない場合もありますので、状態を良く確認しましょう。

ハム、ソーセージ、ベーコンの保存方法

ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工品については、冷凍保存しても大丈夫かな?という印象もありますが、問題ありません。
ハムやベーコンは1枚ずつラップで包み、ジッパー付き保存バッグに入れて冷凍しましょう。
ソーセージは加熱時に皮がはじけないよう、切り込みを入れてから水分をふき、ジッパー付き保存バッグに入れて冷凍保存しておくのが良いでしょう。