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兵庫県淡路産いかなごのくぎ煮300g(150g×2)

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2017年度産3月7日解禁!
今春解禁の"いかなご漁"!

順番にお届け致します!
ご予約お急ぎください♪







"いかなご"とは

いかなごとは、小女子(こうなご)など様々な名で呼ばれ、
兵庫県、瀬戸内海を中心に生息してます。
2月後半〜3月初旬にかけ、いかなご漁獲解禁になることが多いため、
関西地方では、「春を呼ぶ小魚」として、地元民に親しまれています。
漁獲後は急速に鮮度が落ちるため、生での輸送は難しく、
「くぎ煮」や「釜揚げ」にして、全国に届けられるケースがほとんどです。



"くぎ煮"??

「くぎ煮」の誕生や名前の由来は数多く伝えられてます。
「できあがりが錆びた釘のよう」とか実際に釘を入れて炊いていたなどです。
いかなごの佃煮の姿が、大工が家を解体した際に出る古クギと
よく似ていたため「くぎ似」→「くぎ煮」となった、という説もあります。
様々な説がありますが、関西以外の方には、佃煮と言った方が早いかもしれません。
淡路島や、明石などでは家庭で炊く量も半端ではなく、それをご近所や遠方の親戚へ送ることも盛んです。






兵庫県、特に淡路島は全国1位の水揚げがあります。淡路北部より西に位置する場所に砂地で比較的水深の浅い場所がありそこは鹿の模様に似ていることから「鹿の瀬」と呼ばれています。 鹿の瀬は潮の流れが程よく、酸素の多い良質の海水が流れ込みます。 いかなごは越冬ならぬ越夏をします。砂にもぐり冬の時期まで過ごすため 生育条件の揃った鹿の瀬は生息するのに最適な場所なのです。
地元では新子の『いかなご』を炊きくぎ煮にする家庭がたくさんあります。
春になると『いかなごのくぎ煮』を炊いた、醤油としょうがの 甘辛い美味しそうな香りがあちらこちらから漂ってきます。





淡路産直販店のくぎ煮

淡路産直販店でご用意したくぎ煮は、市場に卸される前のまさに獲れたてのいかなごを
手作りでくぎ煮にしています。
特に新物は、少し小ぶりでやわらかいので人気商品!!
関西では、贈り物にも重宝されています。
ご飯やお茶漬け、おにぎりの具にそのままお酒の肴に最適!!
お年寄りからお子様まで、みんな大好き淡路のいかなご!!








2017年度産3月7日解禁!
今春いかなご漁が解禁!
獲れたてを手作りで
くぎ煮にしてお届け致します♪

解禁後順番にお届けしております!

☆新子☆2017年度産予約開始!淡路島いかなごのくぎ煮300g春の風物詩をお届けいたします!!小分け(150g×2P)(イカナゴ/新物/釘煮/佃煮/兵庫県/お土産/おみやげ/通販)

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■淡路島いかなごのくぎ煮300g(150g×2パック)


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淡路島産いかなごのくぎ煮

     
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