和栗のミニモンブラン

ケーキの上にのっている栗も、モンブランの味を決めるマロンクリームも、すべて国産の和栗を使用しています。

和栗100%のケーキだからこそ、使用する栗は、栗の名産地である熊本県鹿本からお取り寄せ!

京都の上生和菓子にも使われる鹿本の栗は、生産量が少ないため、洋菓子のモンブランにはほとんど使われることがない高級栗です。

そんな高級栗のおいしさを上手に引き出しているのが、このモンブランの「マロンクリーム」。

このマロンクリームは、栗を蒸して裏ごししただけの和栗クリームに、パティシエ特製のカスタードを少しだけ加えた特製クリームです。

最高の栗にこだわったこのモンブランは、栗の繊維をあえて残し、本来の和栗のおいしさを感じるための工夫がたっぷり!

和栗の裏ごしに、手作りのカスタードクリームを少量まぜあわせ、オリジナルのマロンクリームを作っています。

実は、この少量のカスタードクリームが秘密の隠し味となっていて、なめらかさと美味しさを何倍にもひきたてています。

こんな工夫がたくさん加えられたこだわりの味は、まさに「栗そのもの」。

まるで和菓子屋の上生菓子「くりきんとん」を食べているみたい。「栗が主役」のモンブランです。

よくあるモンブランの材料には、輸入栗の缶詰が使われることがほとんど。

それに砂糖のシロップやお酒を加えてのばし、マロンペーストにしているので、甘みが強烈で、栗本来の味や香りを失った、トロトロで黄色いクリームになってしまいます。

そんなシロップ漬けのモンブランを食べて、苦手意識を持ってしまった人にお勧めします。

今までのイメージを一新する、繊細なモンブラン。ひょっとしたら初めてかもしれません。

マロンクリームがこんなに美味しいから、ケーキの中までこだわりました。

このモンブランの中心に入っている生クリームは、北海道の純正生クリーム。

冷凍でお届けするケーキを、解凍したときこそ最高の美味しさで味わえるように、味と固さを調整。解凍することで、なめらかでおいしくなるよう工夫しています。

さらに、ケーキの土台になっているスポンジは、このモンブランのために開発された特製スポンジ!

甘さひかえめのふわふわ食感は、マロンクリームとの相性抜群です。

【名称】プチ・モンブラン

【原材料】
栗・生クリーム・卵・砂糖・小麦粉・バター・牛乳・ゼラチン・バニラビーンズ

【大きさ】
1個:直径約5cm×高さ約4.5cm

【保存方法】冷凍(-10℃以下)

【賞味期限】
冷凍で30日。
解凍後は要冷蔵で3日。

【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。

のし対応いたします。

メッセージカード対応いたします。注文画面のコメント欄に20文字以内でお書きください。

手作りのため、表情や大きさにばらつきがあります。ご了承下さい。

家の形の箱のため、包装の指定はご容赦下さい。

箱の色、デザインは途中で変更となる場合もございます。