- びしょくさーくる -
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セイロで蒸すと、極上のツヤと甘みが引き立つもち米は、 吉岡さんが全国を探し求め、たどり着いた鵜沢さんの千葉県産のもち米。 そのまま炊いてもとっても甘いもち米だからこそセイロで蒸し、 杵でついたときに極上のお餅に仕上がるのです。
よもぎ餅や玄米餅など、基本の白餅以外にも、 さまざまなバリエーションがある黄金餅本舗のお餅。 お餅と合わせる原料はもち米と混ざっても、決して負けることなく美味しさを倍増させるものでなくてはなりません。 職人は北海道産の小豆を豆から炊き上げて使ったり、 よもぎを工場の脇で自家栽培するなど、特にこだわっています。
丁寧に水につけ込み、しっかりともち米に水分をしみ込ませます。 日々の気温や湿度と対話しながら、長年の経験を最大限に使い セイロ蒸しへの時間を調整しています。
セイロに水に浸したもち米を敷き詰め、セイロ蒸しに。 「米は自然の作物だから、なるべく金属に触れないように 自然の木などを多く使うようにしている」とのこと。 自然の甘みを引き出す、職人ならではのこだわりです。
蒸す時間も職人の長年の経験がいきています。 甘みを引き出し、コシのあるお餅に仕上げるためには、 長すぎず短すぎずタイミングがとても重要です。
蒸したもち米は、あたりに甘い香りが漂います。 表面のツヤが、また美味しそう。 この、昔ながらのセイロで蒸したもち米をいよいよ杵でつき、 お餅へと仕上げていきます。
みるみるもち米がお餅へと変わっていきます! コシのあるお餅に仕上げるには杵つきの途中では 一切水は加えないのだとか。 そして、早く・強く。これがしっかりとしたコシがあり、 甘みのあるお餅に仕上がるのです。
完成したお餅は透き通るようなツヤがあり、まさに新鮮そのもの。 これを平らに伸ばし、冷蔵庫で2日間、乾燥させ、食べやすい大きさに切れば、完成です! |
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| 商品番号:SRS-450KB |
【黄金餅本舗のお餅(おもち)】切り餅&よもぎ餅セット(5袋入)[杵つき、セイロ蒸しで昔ながらのお餅!]【送料無料】
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| ■定休日 |
色々な味のお持ちが入っていて目移りしましたが、よもぎが一番美味しかったです。個別包装されているのも嬉しいです。 >>続きを読む
やはり何でも専門店の商品というのはいいものですね。こだわりがあって手を抜いていない感じがとても良い。ここのお餅、とても美味しかったです。 >>続きを読む
お餅が好きで普段からよく食べてます。こちらのお餅は種類が多く、スーパーでは手に入らないものが多いのでよく利用してます。 >>続きを読む
| 切り餅やよもぎ餅など杵つき『お餅(おもち)』【送料無料】 | |
| セイロ蒸し、杵つきにこだわり、昔ながらの味わいに仕上げたおもち。味、香りともに抜群です。なつかしい味わいのおもちをお召し上がり下さい。焼いて食べるだけでなく、お鍋に、お正月のお雑煮にご利用下さい。 | |
| 商品の詳細情報 | |
| 商品内容 | 切り餅450g×4袋、よもぎ餅380g×1袋 |
| 賞味期限 | 常温未開封で3ヶ月(開封後は冷蔵庫に保存して14日間) |
| 保存方法 | 未開封の場合は常温、開封後は冷蔵庫 |
| 到着日指定 | ご注文後5日後以降。ご指定日がない場合はご注文後3日前後で発送いたします(銀行振り込み、コンビニ前払いの場合はご入金確認後)。 |
| 配送方法 | ヤマト運輸 |
| 用途 | 結婚祝い/一般ギフト/贈答品/内祝い/結婚祝い/引き出物(引出物)/記念品/お中元/お歳暮/お年賀/快気祝い/出産内祝い/結婚記念/成人のお祝い/賞品/出産祝い/父の日/母の日/敬老の日/熨斗/のし紙/誕生日/供養/志/法要/プレゼント/贈り物/ギフト/お取り寄せマップ/千葉/お使い物/土産/調理簡単/お試しセット |
| 商品区分 | 米類/お餅/産地直送/産直/おもち/モチ/お雑煮/雑煮/正月/お正月/餅/ |
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ご注意 ください | できたて、とれたての新鮮な産地直送品(産直品)をお届けしているため、他の商品とご一緒のお届けはできません。2種類以上ご一緒にご注文いただいた場合は、別便でのお届けとなります。送料が別途かかる場合がございます。離島は別途送料がかかります。 |
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