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雪洞謹製 カラスミ

人気店舗の味を家庭で堪能!ぐるなびのお取り寄せサイト【ぐるなび食市場】へようこそ。こちらは割烹 雪洞の雪洞謹製 カラスミの商品ページです。高級割烹のお届けする 絶品カラスミ

- かっぽうぼんぼり -

割烹 雪洞

  • しっとり柔らか、塩分控えめ

    元来カラスミは保存食。塩辛く、カラカラに干すのが基本です。ですが、保存技術の発達した現代に適した作り方があるだろうと考え、美味しさを追求したカラスミを作りました。雪洞のカラスミは口当たりはマイルド、ねっとり濃厚、そのままで美味しくお召し上がりいただけます。

  • 瀬戸内海でとれた極上のボラの卵巣を使います。血管一本一本に針を打ち血抜きをします。丁寧に血抜きをした後、塩漬け、塩抜き、そして純米酒をはじめとする秘伝のお酒に漬け込み、冬の寒い日に天日干しにします。

  • 毎日こまめに手入れをし、数週間かけて仕上げます。色良く柔らかく、ちょうどよい塩加減に仕上げるには、熟練の技術と決して手を抜かない姿勢が必要です。

お届け後のお召し上がり方

  • お届け方法

    • 【お召し上がり方】
    • そのままで美味しくお召し上がりいただけます。
    • 【配送方法】
    • 高級感のある木箱でお届けします。
    • 【保存方法】
    • 冷凍庫(-18℃以下)で保存して下さい。
    • 【内容量】
    • カラスミ65g前後
  • スライスし、そのまま日本酒のあてに。

  • お届けしたカラスミの処理の仕方、召し上がり方など、丁寧な説明書きをお付けしますので初めて召し上がる方にも安心です。

  • 日本料理とお酒を贅沢に楽しんでいただく
    「大人の隠れ家」

    当店は、「遊び慣れた大人がお洒落な空間で本物志向のお酒と料理を楽しむ」空間づくりをコンセプトに、2012年4月にオープン致しました。
    料理に関しては日本料理の技術を基礎とし、食材はすべて旬を迎えた極上のものを使い、手抜きをせず本当においしい状態に仕上げることを心がけています。

  • 店主 奥村雅史

    贅沢な時間をお過ごし頂く為に

    食事は大人にとって「最も身近で贅沢な娯楽」。心地よい空間、本当においしい料理とお酒、贅沢な時間をご提供することを、お約束します。

    経歴

    東京のフレンチで修業したのち、日本料理に転向。
    大阪府内の割烹、懐石料理など数店で経験を積み2012年に独立。




雪洞謹製 カラスミ

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  • ギフト対応
  • 支払い方法:
  • クレジットカード
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  • 銀行振込
  • 郵便振替
  • コンビニ
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  • その他
商品番号:karasumi-bonbori

雪洞謹製 カラスミ

【内容量】
カラスミ65g前後(一本分 天然の物ですので若干個体差がございます) 
【原材料】
・ボラの卵巣・塩・純米酒・麦焼酎・味醂
【保存方法】
冷凍庫(-18℃以下)で保存して下さい。
解凍後はしっかりとラップをし、冷蔵庫(10℃以下)又は冷凍庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
賞味期限は発送より約半年程度です。
【発送について】
ご注文いただいてから3営業日以内に発送完了を予定しております。もし商品不足などで間に合わない場合はご連絡させていただきます。
休業日は基本的に日曜日と年末年始です。

     
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>>返品について
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    【お支払方法】
    1回払いのみとなっております。
  • ●銀行振込
  • ※銀行名   :楽天銀行
    支店名   :ドラム支店
    口座種別  :普通口座
    口座番号  :3549598
    口座名義人名:奥村雅史
    カタカナ  :オクムラマサシ
    ご注文より3日以内にお振込みください
    ※振込手数料はお客様のご負担となります。ご入金確認後の発送となります。
返品交換について
☆☆☆ 返品について☆☆☆
■お客さまの都合による返品
原則として配達日より8日以内の場合のみご返品いただけます。
【返品の条件】
返品の際は事前に必ずメール・FAXにてご連絡ください。
【返品送料】
お客様負担でお願いします。
【連絡先】
電話06-6226-8816
担当者:奥村雅史
受付時間:平日 10:00~23:00
メール:okumura@sake-wine-bonbori.net

■商品の不良による返品
ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到着の日から3日以内にご連絡いただければ、 返品を受け付けます。
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・配送時と同様に梱包の上、返送ください。
【連絡先】
電話06-6226-8816
担当者:奥村雅史
受付時間:平日 10:00~23:00
メール:okumura@sake-wine-bonbori.net
【返送先】
郵便番号:541-0045
住所:大阪府大阪市中央区道修町3-1-14
営業時間
日曜日は定休です。その他、電話がつながらないときにはメールでのご連絡をお願いします。
会社概要
奥村 雅史
〒541-0045 大阪府大阪市中央区道修町3-1-14ドウバシビル1F(店舗)
電話:06-6226-8816
ぐるなび加盟店URL:http://r.gnavi.co.jp/6cu1gptc0000/