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【高知県・黒潮町 土佐佐賀】一本釣り藁焼き鰹のたたき

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初鰹出荷開始!
6/18(土)日本テレビ「満天☆青空レストラン」で紹介されました!!


一本釣り藁焼きカツオのたたき


「完全天日干し塩 いごてつ」の生産地でもある高知県黒潮町の旧佐賀地区。
この町は昔から鰹の一本釣りで有名な土佐佐賀漁港があります。
鰹(カツオ)のたたきと言えば全国でも一般的ですよね。

しかし、一本釣りの鰹ともなるとどこでも!という訳にはいきません。

ここ土佐佐賀漁港に構える、土佐佐賀水産こそ絶品の「カツオのたたき」を提供すべく、漁場や釣り方にこだわって漁を行う方々なのです。










土佐佐賀ではこんな風に「鰹(かつお)のタタキ」を食べるんですよ!


「カツオの塩たたき」です!

高知県ではカツオのたたきをポン酢とたっぷりの薬味で食べるのはもちろんのこと、「塩タタキ」として食す事も一般的だそうです。

厚めに切ったカツオのたたきに、「いごてつ(完全天日干し塩)」を振りかけて揉みこむようにたたき、たっぷりの薬味をかければ出来上がり!

同じ土佐佐賀の黒潮の産物だけにうまいことマッチング!
このお塩がカツオの旨味をしっかり引き出すのです。


土佐佐賀完全天日干し塩!「いごてつ」



その他の食べ方



【高知県黒潮町・土佐佐賀】藁焼き鰹(かつお)のたたき・いごてつの塩タタキセット(小)

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【高知県黒潮町・土佐佐賀】藁焼き鰹(かつお)のたたき・いごてつの塩タタキセット(小)

■内容量:藁焼き鰹たたきハーフサイズ3本(600g)×いごてつ160g
■賞味期限:鰹たたきは製造日より1ヶ月、いごてつは特になし。
■保存方法:要冷凍
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    【高知・土佐佐賀】藁焼き鰹(かつお)のたたき・いごてつセット(大)

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    【高知・土佐佐賀】藁焼き鰹(かつお)のたたき・いごてつセット(大)

    ■内容量:藁焼き鰹たたきハーフサイズ5本(1kg)×いごてつ160g
    ■賞味期限:鰹たたきは製造日より1ヶ月、いごてつは特になし。
    ■保存方法:要冷凍
    ■支払いについて:
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