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本物を追求するフォーシーズン

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山陰沖で獲れた白烏賊です。白烏賊という呼び名は山陰地方独特のものですが、一般的には剣先烏賊(けんさきいか)と呼ばれています。この山陰地方独特の呼び方は、漁獲してすぐは体色が赤く、少しおくと白くなるからだと言われています。この白烏賊は、烏賊の中で最高級の烏賊(いか)です。当店では水揚げ直後に冷凍しており、鮮度そのままでお届けします。 |
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![]() アオリイカがさっぱりとクリアな味なら、白烏賊は甘く濃厚な味。寿司にした場合、寿司飯よりも甘さが勝つほど。しかし、この白烏賊の甘さを好んで使う寿司職人もいるようです。また茹でても、焼いても甘味はのこり柔らかく、万人に好かれる烏賊です。当店のオススメの食べ方は、刺身や烏賊そうめんが一番です。また、焼いて食べれば、刺身とは違った食感が楽しめると思います。 |








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本物を追求するフォーシーズンに関するインフォメーション
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株式会社フォーシーズン 〒681-0003 鳥取県岩美郡岩美町浦富2475-58 電話:0857-73-0330 FAX:0857-73-0320 |
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