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時事通信 vol.6



平成25年9月下旬号


安い!旨い!わかりやすい!三拍子揃ったチリワイン!チリワインを極めよう。



チリワインとは


南米大陸の西側、アンデス山脈を背に南北約5000kmにわたり伸びるチリ。
日本から見るとちょうど地球の裏側に位置します。国土面積は日本の約2倍にあたり、その気候は南北に長い国だけに多彩です。 ぶどうが栽培されいるのは、南緯27~39度の南北約1400kmにわたる地域で、その栽培面積は20万ha。気候は、冬は湿潤で、春から秋にかけては乾燥し、日中と夜間の寒暖の差も大きく、ぶどう栽培に適した特徴をもっています。

★ 国別生産量 2013年年間 世界第5位
(ちなみに2005年は第10位、ごぼう抜きです。)
★ 日本のボトルワイン国別輸入量2013年 世界第2位
(第1位はフランス、第3位がイタリア)


チリワインの特徴

①安い! 人件費がたいへん安い上、チリと日本との自由貿易協定により 現在関税がなんと無税です。
②旨い! チリは、寒暖の差があり程よく乾燥した土壌で、ワイン栽培に適している。 ぶどうの天敵「フィロキセラ」がいないため ほぼ無農薬でも栽培できる。
③わかりやすい! 最近は原産地呼称を語ることも多くなってきましたが 基本は、メーカー&品種の組み合わせでOK。


おすすめチリワイン
①コノスル
②サンタヘレナ・アルパカ
③ラポストル
④ロスヴァスコス



時事通信 vol.4



平成25年9月上旬号


ブルゴーニュ赤ワインは、ちょっと熟成した感じが美味しいですね!



めっきり涼しくなってきた今日この頃、食欲の秋到来です。 ちょっと熟成したブルゴーニュの赤ワインは、酸味がやわらかくなり秋の食材・お料理に合わせやすくなると思います。 今回は、ブルゴーニュ赤のヴィンテージチャートのお話。 ヴィンテージ=ぶどう収穫年 です。天候条件を加味し、評論家がその年のぶどう生育具合を評価します。 それがヴィンテージチャートです。 夏に晴天が続き気温があがりますと、ぶどうの糖度があがり長熟型に逆に雨が多いと、ぶどうは水っぽくなります。 つまり、★がついてるヴィンテージは天候がすごくよかった年 (ぶどうにとって)といっても過言ではない。間違えていけないのは、ヴィンテージがいいといってもすべてのワインが上手に完成しているとは限らないということです。ヴィンテージが悪くても美味しくないという事ではないということ。
ブルゴーニュの赤ワインを、すっぱいなあと感じたことがある方多いと思います。高いワイン買ったのにあまり美味しくなかった。ということも。
ここで本題、飲み頃です。 現在2015年9月、ブルゴーニュの2013年ヴィンテージが続々日本に届いております。最近のブルゴーニュは品薄が続いておりますので、熟成しなくても美味しく飲めるワインというフレーズもよく聞きます。でもやはり少しくらいは熟成させてタンニンと酸が丸くなるのを待つ。色も紫から茶褐色が見え始めるまで待ちたい。 そんなわけで、ちょっと古めのブルゴーニュ赤ワインを、今日は掲載いたします。
(厳選10アイテム・在庫限りです)

①518775-01 ユドロバイエ シャンボールミュジニー 2010 赤 6000円
②517734-01 ドメーヌジョアネ ヴォーヌロマネ レスショ 2010 赤 9400円
③517733-01 ドメーヌジョアネ ブルゴーニュオーコートドニュイ 2010 赤 2800円
④510110-01 シモンビーズ サヴィニーレボーヌ グランレアル 2006 6000円
⑤533820-01 モンティーユ ボーヌグレーヴ  2008 9000円
⑥533821-01 モンティーユ ニュイサンジョルジュ 2009 8000円
⑦536732-01 モンティーユ ヴォルネイ プルミエ 2008 9000円
⑧534732-01 ドメーヌジャヴエ モレサンドゥニ ラビドード 2007 5200円
⑨537328-01 マシャールグラモン サヴィンーレボーヌ 2008 3700円
⑩531517-01 ドメーヌジャフラン ニュイサンジョルジュ 2009 6700円



時事通信 vol.3



平成25年8月下旬号


夏の終わりに… 『クレマン』はいかが?



夏といえば、やはりググツと飲み干したいのは、ビールだけでなく、コカコーラやトニックなどのいわゆる『泡もの』です。 ワインの世界の『泡もの』と言えば・大分類 : スパークリングワイン ですね。
『シャンパーニュ』は原産地呼称ですから、シャンパーニュ地方で作られたものに限られ、それ以外のフランスで作られた場合、『クレマン』を名乗る事が多いです。
「クレマン」に分類されるスパークリングワインは、
①瓶内二次発酵で造られており、シャンパーニュとほぼ同じ製法で造られている
②ガス圧の規定がシャンパーニュよりも低く、優しいキメ細かい泡
③アルコール度数は11.5%と低めで飲みやすい
とほぼほぼ定義されているため、大まかに言えば、口当たりが良くシャパーニュにくらべて、お財布にやさしい、スパークリングワインという事になります。
現在6種類用意しております。(うちロゼ2種類)

①127520-01 ラングロワ・シャトー・クレマン・ド・ロワール ブリュット  750ml 2700円
②199461-01 ルーデュモン・クレマンドブルゴーニュ・ブリュット  750ml  3200円
③199462-01 ルーデュモン・クレマンドブルゴーニュ・ロゼ  750ml  3200円
④137251-01 ジュリエットシニュ・クレマンドブルゴーニュ・ブリュット  750ml 3200円
⑤134459-01 ジュリエットシニュ・クレマンドブルゴーニュ・ロゼ  750ml 3200円
⑥515515-01 ローランシュミット・クレマンダルザス・ブリュット  750ml 3240円
   


ミックスワールドぐるなび食市場店


ワインセレクトショップ


ようこそいらっしゃいませ!


私はフレンチ・イタリアン等のシェフやソムリエへワインの情報を提供するワインアドバイザーを仕事としています。選定しおいしいと感じたワインをこのサイトでもご紹介しています。
日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー(No12405) 1984年より フランス料理レストラン勤務 1992年より 愛知県内ワインショップ従事。主にホテル・レストランの業務用ワイン販売 2008年より イズミック入社。ワイン専門営業として従事。 2015年より インターネット課配属

★ワインとの出会い
18歳の時、フランス料理店でウェーターのアルバイトを始めたことがきっかけであり、それから酒類(特に洋酒)に深く興味をもちました。当時は バブル好景気真っ只中で、すばらしい世界感の中で圧倒されている状況でした。

★好きなワイン
圧倒的にフランスワインです。ボルドー・シャンパーニュ・ブルゴーニュです。

★方針
ワインは自分がおいしいと感じることが一番であり、ワインアドバイザーの役割は、その知識と経験でみなさまに楽しい食卓を演出し手助けを行うことであると考えております。特にネットではお客様が直接試飲できませんので私の選ぶワインをもとに自分にあったワインを見つけていただき、人生を楽しんでいただければ喜ばしいことです。



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  • このお店の商品レビュー
    • NoNameさん
    • 2014年12月17日 16:14
      1. 評価:
      2. 4.50
    • 金芽米 タニタ食堂の金芽米 4.5kg×2袋
    • 配送でたすかります

      近所のデパートにこの前まであったので、何度も買っておりましたがこの度改装してから、何故かタニタ米が販売されなくなってしまいました。とても残念でしたが、サイトで見つけ配達という手・・・ >>続きを読む

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    (フリガナ)カ)イズミック

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