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送料無料 わけありわけあり ホタテ 貝柱1kg前後



















■解凍のポイント!
冷凍ホタテ貝柱を冷蔵庫に移し、半日ほどかけてゆっくりと解凍してください。
解凍を急ぐ場合は、冷凍ホタテ貝柱をポリ袋に入れて流水にあてるか、
直接、海水程度の塩水に浸して解凍して下さい。

※真水に直接浸すと水っぽくなってしまうのでご注意下さい。


もっと美味しく解凍するには?
⇒ボールに氷を入れ、塩を小さじ1杯ほどふりかけ、その中にカチカチに凍った
ホタテ貝柱を入れます。ラップをして、そのまま常温で置いておくと、生ホタテ貝柱と
間違える程美味しく解凍できます。

氷で冷やしながら0℃近くで解凍し、ホタテが水っぽくならないように、前もって氷に塩を
振りかけておくところがポイントです。


■切り方で食感が変わる!?
料理店の刺身盛りでなどでよく見かけるのは、ホタテ貝柱を横に薄く切る方法ですが、
地元の漁師さん達は「縦に切って、縦に食べる」そうです。

縦に切ることで、貝柱の繊維質を崩さず、お口に入れた時も縦に噛むことで、プリッとした歯ごたえが楽しめます。 (柔らかな歯ざわりを味わう場合は、横切りで♪)
横にスライス ⇒ 柔らかさ重視
縦に割る ⇒ 食感重視











お刺身用ちょっと訳あり生ホタテ貝柱(割れ/かけ/大小バラつき有り)1kg前後[送料無料][訳あり ワケあり わけあり][ほたて/ホタテ/帆立][貝柱/かいばしら]

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ほたて商品表示 【ご注意】 訳ありホタテ貝柱を製造する際、貝殻や異物を除去・洗浄する工程がありますが、この際、まれにホタテ貝柱の”割れ”の部分に貝殻の小さい破片が残りじゃりじゃりした食感を感じる場合がございますが、品質に問題はございません。「訳あり品」の規格となりますので、予めご了承くださいませ。

     
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