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-ししゃもは北海道太平洋沿岸だけに生息する 日本固有の貴重な魚-
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平成18年3月
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道産食品登録制度により、
・生干しししゃもが水産物登録第1号
・珍味ししゃもが水産物登録第2号
に、登録許可されました。 |
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平成20年
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社団法人北海道食品衛生協会より、「食品衛生優良施設」を受賞しました。 |
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「生干しししゃも」は、産卵のため川に上る寸前の「旬」のししゃもです。
その漁期は、1年間のうちでたった1ヶ月間。
一匹ずつ大きさを選別されたししゃもは、手作業で天然のヨシの串に刺され、厳選された天然塩だけで味付けされます。
その塩加減、味の決め手となる干し加減は、職人が長年の経験で見極め、これ以上ないという絶妙な加減に仕上がっています。
さすが「ししゃも一筋八十余年」。
日本一の市場である築地でも、その味と品質が認められたという、味にうるさい食通もうなる、誰にでも喜ばれる高級魚です。 |
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【真珠色の上品な美しいししゃも。
天然ヨシの串で丁寧に干されます】
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ししゃもは子持ちが一番!という方。
ホクホクのたまごをたっぷり抱いたメスは、「あ!子持ちししゃも!」と思わず声に出してしまうような嬉しさがありますよね。
身体の大部分が卵。ぷっくり、ほろほろ感で、優しい食感。
でも食べ応え十分!
でも、脂がのっているオスししゃもの旨味も一度味わうと忘れられません。
オスのししゃもは卵を抱いていない為、その身に栄養がまわり脂をたくさん蓄えています。
焼くと香ばしい香りと共に、じゅわっとたくさんの脂が浮き出します。
「ししゃもはオスに限る」というお客様の声も良く聞かれます。
身がしっかりしていて食べ応えがあるので、ご飯のおかずとしても美味しく頂けます。 |
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【焼き目がついたししゃもは、最高の肴】
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当店が取り扱う本ししゃもは、道産食品登録第1号として登録許可された、安心・安全な本ししゃもです。
メスもオスも味わっていただくために、最も喜ばれるサイズを組み合わせて、ギフトセットにしました。
【生干しししゃもAセット】は、Lメス20尾と大オス10尾をセット。
【生干しししゃもBセット】は、Mメス20尾と大オス20尾をセット。
【生干しししゃもCセット】は、大きめの5Lメスのみを30尾セット。
いずれも、贈答用化粧箱に入れてお届けします。
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・Lメス |
19g程度 |
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・大オス |
18g程度 |
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・Mメス |
16g程度 |
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・5Lメス |
20g程度 |
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急速冷凍してあるため、新鮮な風味のまま、冷凍庫で3ヶ月間保存が可能です。 |
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【贈答用化粧箱にお入れしてお届けします。】
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「もう他のししゃもは食べられない!」
と言わしめる、最高のししゃも。
ぜひ贈り物に、ご自宅用にご利用ください。
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 商品発送時に、焼き方を同梱いたします
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| (1) |
ホットプレートまたはフライパンの上にホットクッキングシートを敷き、凍ったままのししゃもをのせて弱火で焼きます。 |
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| (2) |
片面に焦げ目がついたら、ひっくり返してもう片方の面を焼きます。 |
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【ポイント】
焦げ目がつくまではひっくり返さないのがコツ!何度もひっくり返すと身が崩れてしまいます。
オスは両面がキツネ色に変わるくらい、メスは卵が硬くなっていれば焼きあがりです。 |
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| (3) |
ししゃもは頭からしっぽまでカルシウムが豊富に含まれていますので、余すことなく丸ごとお召し上がりください! |
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【豆知識】スーパーで見かけている"ししゃも"はニセモノ?!
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突然ですが、問題です。この魚は、なんという魚でしょう?
...この写真を見て、「ししゃも!」と答える方は、きっと多いのではないかと思います。
そう、このお魚は、よくスーパーなどで「ししゃも」として売られている魚です。
知っていますか?この魚、実は、ししゃもの代用品なんです。 |
【ししゃもの代用品 カペリン】
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正確にはキュウリウオ科マロータス属のカペリン(Capelin)という魚で、カラフトシシャモとも呼ばれており、スーパーなどで売られているししゃもの約90%がこの魚。
北太平洋、北大西洋の沿岸各地に広く分布しており、売られているものはほとんどが輸入品です。
また、生態も異なり、本物のししゃもは鮭のように川に遡上して産卵しますが、カペリンは海で産卵します。
見た目、食感が似ており安価ですが、脂肪や、香りが少なく、本物のししゃもの風味には到底及びません。 |
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【本物のししゃもはは、「あぶらビレ」があり、うろこが大きいのが特徴です。】
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【ししゃもメス】
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【ししゃもオス】
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ししゃもの大きさに驚きました!そして味!今まで食べていたのは本当にししゃもじゃなかったんだと分かりました。
一度食べたら本物のししゃもじゃないと食べられなくなりますね。
メスはプチプチのたまごが本当に美味しくて、オスは身の味がしっかりしていてどちらもとても美味しかったです。 |
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(東京都 minemine様)
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届いて開けて、まず驚いたのが色です。今までスーパーで買っていた「ししゃも」は銀色に光っていたのに、本物のししゃもはちょっとピンク色。そして大きい!超感動しましたぁ!!
今までメスの卵が好きだったんですが、オスも本当に美味しいんですね!ししゃもって美味しい～!って心の底から思いました。
次購入したときにはただ食べるだけじゃなくて何か料理にも活かしたいと思いました。 |
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(神奈川県 卓美様)
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身の透き通った貴重な本ししゃもを居酒屋で使っていただきました。焼き方が上手で、身が綺麗で、メスは卵は一杯ぎっしり、味がまた旨いし干し感も最高!もう二度と食べれない。」お客様に言っていただき、何処で買ったのかと聞かれるほどでした。 |
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(北海道 まる様)
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↓北海道の「まる」様から、後日、ご報告をいただきました!↓
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先日鵡川のししゃもを頂き食べた所美味しくて早速購入して鹿児島の友達へ送りました。
こんな、ししゃも見たこと無い、めっちゃぷりぷりしてメスはたまごがぎっしり詰まり食べる分だけ軽く焼いて時間も掛からないので最高」て言って大変喜んで貰いました。
やはり産地直送は違うな～～～。 |
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(北海道 まる様)
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鵡川の老舗から直送の本ししゃも。
ぜひオスとメスを食べ比べてみてください!
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| 送料について |
込み |
| 配送について |
冷凍便にて発送 |
| 配送時期 |
通常、ご入金後2～3営業日後 |
| お支払い方法 |
銀行振込または郵便振替となります。
本店は、クレジットカード決済が可能です。
※この商品は代金引換配送不可の商品です。
>>産地直送友の会本店で購入 |
| メッセージカード |
ご希望の方にはお付けできます。
ご注文時、備考欄に100文字程度のメッセージをご入力ください。
尚、メッセージカードをお付けする場合、配送日の指定は余裕を持ってしていただくようお願いします。 |
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| 賞味期限 |
冷凍で3ヶ月 |
| 保存方法 |
要冷凍-18℃以下
解凍後は再冷凍不可
目刺の串を抜き、ビニール等の小袋に入れて、密封した状態で保存してください。
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| 召し上がり方 |
冷凍状態のししゃもを、解凍せずに焼いてお召し上がりください。 |
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