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骨抜き手羽先焼き（３本入）［千葉県産］

骨抜き手羽先焼き

食べやすいように骨をはずした手羽先を、1本1本丁寧に刺しました。ボリュームもたっぷりで、大満足の焼き鳥になりました。『水郷のとりやさん』特製の濃厚ダレで食べるのもよし、沖縄の自然海塩で肉の旨みを味わうのもよし。両方食べ比べるのも楽しいかもしれませんね。




水郷どり誕生秘話

３代目　須田幹雄
千葉県香取市

こんにちは、店長の須田幹雄です。

当店は千葉県香取市にある、
鶏肉、鶏料理の専門店で、私で3代目。

若い頃は「美味しい焼き鳥」を目指して
いろいろなお店で修行しました。

でもいくら小手先の技術を磨いても、
鶏肉が美味しくなければダメなんだと気がつきました。

早速、いろいろな鶏を捜し歩いたのですが、
なかなか自分の想っているような理想の鶏が見つからなかった。

「だったら自分で飼っちゃえ！！！！」

そうして飼い始めたのが『水郷どり』なんです。

鶏の気持ちを考えたストレスのない飼育環境

だから、こだわりました。

【1】太陽の光が入る広々とした鶏舎

【2】のびのび放し飼い（平飼い）で飼育

【3】飼育期間はブロイラーよりも約２週間延長

【4】エサには木酢・海藻・ヨモギなどを飼料として補強
 契約農家　藤掛さん
嫌な臭みがなくて食べやすい

鶏肉専門店としてのこだわり

大きな工場では真似できない技 完全手ばらし
普通、大きな工場では、鶏を捌くときに『吊るし切り』という方法を使います。
これは、とても効率よく捌くことができるのですが、鶏肉自体にストレスがかかる為、肉の繊維を壊してしまうんです。

当店では熟練した職人による『完全手ばらし』で行っております。
このやり方は、１羽１羽手作業で鶏を処理していく為、どんなに頑張っても１日に捌ける量には限りがございます。

でもその分、肉の繊維を傷つけることなく綺麗に処理され、熱を通したときの肉のふくらみが違う！！
まさにプリッとジューシーに焼きあがる鶏肉です。


産地直送 産地直送！鶏肉は鮮度が命です
豚肉や牛肉に比べて、熟成期間の短い鶏肉は鮮度が命。
千葉県で育てられた鶏肉「水郷どり」を産地直送！！

しかも発送日に処理した鶏肉を真空パックにして
お届けするので鮮度は抜群です！！

※一部の加工品を除きます。


工場ではありません。鶏肉料理の専門店です クリスマスシーズンはお店にも行列が
当店は大きな工場ではなく、町にあるお肉屋さんです。
普通のお肉屋さんと違うのは、鶏肉の専門店だということ・・・

１つ１つ手作りする鶏肉を使ったお惣菜は、
地元のお客様にも大変ご好評をいただいております。

簡単・お手軽に楽しめる本格的な鶏料理。

お客様の笑顔が溢れる食卓のお手伝いが出来れば幸せです。

美味しさの秘密 職人の想い
醤油


当店の焼き鳥のタレの基本となるのが醤油。

その醤油を作っているのは、全国醤油品評会でも１位に輝いたことがある地元の醤油屋「ちば醤油」。

代々、技を引き継いできた蔵人たちが、日々、人間の五感を大切に『自分の目で見て、鼻でかいで、手で触って』確認し、大切に作り上げてきた醤油。

江戸時代から日本を代表する醤油の産地となった千葉県の中でも、特にこだわった醤油を作り続けています。
そんなこだわりの醤油を使って、作られるのが秘伝の濃厚味噌ダレ。

醤油に八丁味噌などを加え、甘みとコクを出しました。
ずっと変わらぬ美味しさをお届けする為に、継ぎ足しながら使われているこのタレは、当店のこだわりが凝縮した濃厚ダレです。
甘さの中に一味のピリッとした辛さがあり、鶏肉を優しく、そして柔らかく包み込みます。

このタレをつけて焼き上げると、冷めてもそんなに硬くならずに、ふっくらとしたまま食べることができるんです！！
 タレ
塩

そして、塩。
この塩選びにもとことんこだわりました。

当店で使用している塩は、沖縄の自然海塩です。
沖縄の海水だけを使用し、昔ながらの大きな平釜で、じっくりと時間をかけて作られる「自然海塩」。
塩作りの行程ひとつひとつに塩焚きの職人達の細かい気配りを感じ取れます。
平釜で１週間煮詰めて濃縮した後、杉の木箱にねかせ、余分なニガリをきって完成します。 こまめな手作業と昔ながらの製法が美味しい塩を生み出すのです。
この塩は、通常の塩よりも塩化ナトリウムの割合が低く、その分、ミネラルを豊富に含んでいます。
だから、ただしょっぱいだけでなく、海水特有のほのかな苦みと甘みがあり、肉の旨みを十分に引き出してくれます。

その塩を軽く焼き、焼き塩にすることによって、さらに旨味が感じられるようにしました。

★『自然海塩』とは・・・
100％天然の海水のみで造り上げたお塩のこと。 他の塩を混ぜたり溶解再結晶方式や科学的につくられた濃縮海水等は一切使用しないお塩です。

子供たちの笑顔の為に


骨抜き手羽先焼き（３本入）［千葉県産］

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商品番号：honenukiyaki-y

骨抜き手羽先焼き（３本入）［千葉県産］

【商品内容】
骨抜き手羽先焼き　　約７０g　　３本入り
（※７０gは通常の焼き鳥よりもかなり大きめです。）
味は　タレ・塩　お選びいただけます。

【原材料】
[たれ]鶏肉・醤油（アミノ酸を含む）・味醂・砂糖・味噌・唐辛子
[塩]鶏肉・塩・胡椒
  • 配送予定日：ご注文いただいてから３日後以降の発送となります
  • ※ 通常冷蔵発送いたします
  • 送料： 送料別

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  • 温度帯： 冷蔵 冷凍

     
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【召し上がり方】
袋のまま、沸騰したお湯に5分間いれてください。
タレ焼きの場合は、湯煎した後に袋から取り出し、タレをかけてお召し上がりください。
塩焼きの場合は、湯煎した後そのままお召し上がりください。
ギフトギフト：のし
この商品の評価・レビュー
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このお店の商品レビュー
  • NoNameさん
  • 2012年05月13日 00:27
    1. 評価:
    7. 4.33
  • 自家製レバーのパテとピコットのバゲット
  • 美味しいです

    評判通り美味しかったです。パテとパンとワインがあれば十分楽しめます。 ペロッと一瓶いけるのでもっとボリュームがあれば毎晩至福時を過ごせるのですが。また購入させていただきます。 >>続きを読む

  • NoNameさん
  • 2012年03月06日 18:35
    1. 評価:
    7. 4.00
  • 500円均一セール【最大47％OFF】
  • 今回は

    いつも美味しいので￥500セールで注文しています。勿論メルマガも読んでます。 今回はぐるなびが最初に来たので、ぐるなびで注文しました。 >>続きを読む

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鶏肉通販　水郷のとりやさんに関するインフォメーション

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  • ※【振込先】千葉銀行小見川支店 普通 2093463 株式会社須田本店　須田幹雄
    (ちばぎんこう　おみがわしてん　かぶしきがいしゃすだほんてん　すだみきお)

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    (かぶしきがいしゃ　すだほんてん)

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会社概要
株式会社須田本店
〒289-0313 千葉県香取市小見川270
電話：0478-83-2347
ＦＡＸ：0478-82-2531
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