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水郷どりの鶏炊き込みご飯（２合用）



−帝国ホテル「なだ万」で修行した佐藤料理長が作る料亭の本格炊き込みご飯−






※日本料理「おおはし」の、季節の懐石７品コースの一部です
その懐石コースの締めで召し上がっていただくもの・・・

それが、水郷どりの『鶏めし』

前菜〜お造り〜煮物〜焼き物〜合肴〜酢の物・・・と懐石のコースを一通り楽しんでいただいた後に、やっぱり欠かせないのがお食事。

日本料理「おおはし」では、最後に『釜炊き』を召し上がっていただいているんです。その釜炊きの中でも人気なのが、水郷どりをふんだんに使用した『鶏めし』なんです。

この水郷どりの『鶏めし』は、コースの最後ですので、今まで食べてきた料理の余韻を楽しみながら、ホッとしていただきたいので、とっても上品な味付けで仕上げてあります。


その上品な料亭の味を、ご家庭で簡単に楽しめちゃうんです！

厳選された水郷どりのもも肉を使用しているから、炊き上げたときにふっくらとした食感が残っていて、鶏肉の旨みもしっかりと感じることができます。


市販されている「鶏めし」だと、どうしても鶏肉がパサパサしちゃいませんか？それに、醤油の味が濃すぎて、「おかわり〜」ってなかなかいかないですよね。

『おおはし』の鶏めしは、水郷どりにしめじ、ごぼう、そして調味料とだし汁を加える。その鶏肉、しめじ、ごぼうが入っただし汁が、ごはんの中に封じ込められる香り豊かで贅沢な炊き込みご飯です。


そして、鶏肉は火を入れすぎるとパサパサしてしまう。

だから、【おおはし独自の調理法】でじっくりと火を入れ、絶妙のところで火を止め、ご家庭で炊き上げたときに、鶏肉の肉汁が逃げないでふっくらと、ちょうど良く炊きあがるように工夫いたしました。

さらに、この「鶏めし」を炊いている時の香りが最高！！

炊飯器にお米をといで水をいれ、この「鶏めし」を入れてボタンをピッ！！そしてしばらくすると、お腹がグ〜ってなっちゃいそうな良い香りが・・・。きっと我慢できなくなっちゃいますよ(*^^)v

味はもちろん、おこげができるときの香ばしい風味もお楽しみください！




その（１）
お米２合をといで、白ご飯を炊くときと同じ水加減にあわす。
その（２）
炊き込みご飯の素を袋からだし、全部炊飯器に入れる
その（３）
軽く混ぜ合わせ、炊飯器の「炊飯」ボタンをピッ！！
その（４）
はい！！炊きあがりです！！
その（５）
軽く混ぜ合わせてあげて、お茶碗に盛って出来上がり！！
※水加減はお米の質や炊飯器によって多少変わります。 固めがお好みの方は最初の水の量を少し減らしてください。

水郷どりの鶏炊き込みご飯（２合用）

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水郷どりの鶏炊き込みご飯（２合用）

水郷どりの鶏めし・・・１袋2合用（3〜4名様分）
[原材料]鶏肉・しめじ・ごぼう・醤油・酒・だし汁
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備考欄備考欄：
2合のお米を水でとぎ、白いご飯を炊くときの水加減であわせる。 そこに「鶏めし」を全て加えて、あとは炊くだけ。 召し上がるときに上に三つ葉や木の芽などを乗せると彩りも奇麗になります。
ギフトギフト：のし
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アレルゲン 小麦
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このお店の商品レビュー
  • NoNameさん
  • 2012年05月13日 00:27
    1. 評価:
    7. 4.33
  • 自家製レバーのパテとピコットのバゲット
  • 美味しいです

    評判通り美味しかったです。パテとパンとワインがあれば十分楽しめます。 ペロッと一瓶いけるのでもっとボリュームがあれば毎晩至福時を過ごせるのですが。また購入させていただきます。 >>続きを読む

  • NoNameさん
  • 2012年03月06日 18:35
    1. 評価:
    7. 4.00
  • 500円均一セール【最大47％OFF】
  • 今回は

    いつも美味しいので￥500セールで注文しています。勿論メルマガも読んでます。 今回はぐるなびが最初に来たので、ぐるなびで注文しました。 >>続きを読む

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