珠江橋牌　老抽王【中国醤油】濃口

珠江橋牌は中国トップブランドの天然醸造醤油メーカー
国家優良食品に指定されていますので、安心して使用していただけます。

中国醤油は地方によって様々なタイプがあり、
中国で醤油といえば、広東特産の生抽王と老抽王が基本。
生抽王は中国で最もスタンダードな醤油で、
見た目も味も日本の濃口醤油に似ています。
一方、老抽王は生抽王より色がとても濃いのに、
色のわりには塩分が少ないのが特徴です。
日本の薄口醤油は色を付けずに味だけ付けるのが目的ですが、
老抽王はちょうどその反対。
塩辛くせずに色を付ける”色付け醤油”として使われます。
なめらかなとろみとまろやかな甘味があるのも、老抽王ならではです。

中国のタマリ醤油。
台湾の醤油と同様にコクと甘みが有り
中華料理には欠かせない基礎調味料です。
煮物の色付けなどに使用します