- うどんこうぼう　むぎや -

うどん工房　麦屋

人気店舗の味を家庭で堪能！ぐるなびのお取り寄せサイト【ぐるなび食市場】へようこそ。こちらはうどん工房　麦屋の店舗ページです。うどん工房麦屋はご家庭に笑顔をお届けします。水を愛するうどん店運営、ギフト、お取寄せ通販のうどん専門店です。

	私たちが作るうどんは水が命です。奥四万十の清流でつくる、日本で一番山奥のうどん工房

明日も食べたい麦屋のうどん。。。四万十の山里から心を込めてお届けします。

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麦屋亭主よりご挨拶

いらっしゃいませ。うどん工房麦屋亭主の「毛利仁人（もうりよしと）」です。
これから寒くなってうどんの季節ですね。四万十川水系最上流の天然水で練った自然が作り出したおいしさ。ご自宅で本格こだわりうどんをご賞味下さい。麦屋は、これより上流に行っても、民家も畑も何も無い最上流域で、大自然に囲まれてうどんを作っています。

うどん工房麦屋のビジョン　｜　うどん工房麦屋スタッフ紹介

四万十川の深山に分け入りうどんひと筋。天然水仕込みのうどんです。

麦屋のうどんは小麦粉を練ってからうどんになるまでに、早くても丸一日、長くて3日かかります。麦屋のうどんは「熟成」と言う「時間」と「温度」による味付けと、「鍛える」と言う人間の力での工程を繰り返す事で味に「深み」を増し、「アシ」「コシ」を手に入れるのです。私どもの作るうどんは全てそのような工程を経て、皆様のご家庭へお届けしています。今世紀初頭の「うどんブーム」をへて、讃岐うどんをはじめ、各地方のうどんを口にする機会が多くなってきた事と思いますが、麦屋は以前から「ご家庭でおいしいうどんを食べていただく事は出来ないものか…」と常々考えておりました。本当に一番おいしいのは、「麦屋まで来て食べていただく」事ですが、残念ながら今は来て食べていただく事をしておりませんので（近々始めます）、そこで、「じゃあ、ご家庭で1番おいしく食べていただくには??」と試行錯誤した結果、私どもが出した答えは「出来立てを急速冷凍する」事でした。うどんは「一番冷凍に向く麺」なのです。それと、消費地からはもちろん、地元四万十市の中心地からもかなり離れた山奥にある「麦屋のうどん」をおいしい状態で多くの方に食べていただける方法は「急速冷凍」しかなかったのです。詳しくは「麦屋うどんの詳しい製法」。

うどん工房　麦屋に関するインフォメーション

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また、お急ぎの場合は指定日時を入れず、特記事項欄に「いちばん早い便で」などとお知らせください。
できる限りの対応をさせていただきます。

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※２セット以上をご注文いただいた場合、同梱しますので送料は１つぶんです。

送料込セット
送料値引きをしたお得なセットです。）
　北海道・沖縄へは別途945円がかかります。こちらの商品はすでに送料をサービス価格にしておりますので、２セットご注文をいただいた際、商品代金×２の金額となります。ご了承下さいませ。

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