車蝦の味噌漬け

カウンターは靴をぬいで掘り炬燵の和室に入るスタイルで、個室は4、5人〜20人までご利用可能な、ゆったり寛げる隠れ屋的な雰囲気のお店です。伊藤深水作の屏風や四季折々の掛け軸と花器、能・黒塚の彫刻、金谷四郎五郎作の松竹梅の燭台等を展示しており、日本の伝統文化を肌で感じることができます。江戸時代に出版された料理の本の中に「卵百珍」「豆腐百珍」「鯛百珍」等があり、その中から美味しそうなものを選んで料理し、お客様へ出させて頂いております。

料理は「何よりも基本こそが大事である」という強い信念を持ち続け、料理の世界に20年以上携わっております。

昭和八年創業以来、伝統の江戸料理に学びながら、あくまでも『江戸の味』にこだわりを持ち続ける料亭、それが『米村』です。